Jacques Bollinger et Athanase de Villermont fondèrent cette prestigieuse maison en 1829. Le vignoble compte aujourd'hui 143 hectares de vignes située dans les meilleurs crus champenois. Elle est une des rares Maisons à pouvoir couvrir 70% de ses besoins en raisin.

De plus, la répartition de son vignoble est tout simplement exceptionnelle. En effet, 41 hectares se situent sur les communes de Aÿ, Bouzy, Cramant et Verzenay (classées Grands crus 100%) et 80 hectares sur les communes de Avenay, Bisseuil, Cuis, Grauves, Mareuil, Mutigny, Tauxières et Verzy (classées dans les crus de 90 à 99%). L'importance du terroir est tout aussi importante ici que dans les autres régions; ainsi, cette situation priviliégiée a permis aux champagnes Bollinger de se placer au sommet de la qualité.

Mais il ne faut biensûr pas oublier le travail du vigneron qui, ici aussi, est perfectionniste au plus haut point. Afin d'exprimer aux consommateurs leur savoir-faire, ils ont établi une charte d'éthique et de qualité en 1992. Elle détaille les points importants de leur manière de travailler afin de maintenir leur qualité à son plus haut niveau.

La Maison Bollinger se caractérise par une forte proportion de pinot noir dans l'assemblage de leurs différentes cuvées. Les champagnes Bollinger sont donc des champagnes riches et aromatiques et, avant tout, de grands vins. Nous en sommes dépositaire officiel depuis plus de 30 ans.