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Chateau Mayne Boyer Chaumet 2009
 Chateau Mayne Boyer Chaumet 2009
Depuis 1803, la famille Chéty se consacre à la viticulture sur les coteaux dominant l'estuaire de la Gironde. Elle produit, met en bouteilles au Château et commercialise des vins reconnus qui ne sont pas prêts à renier leur terroir. Le domaine atteint aujourd'hui 54 hectares de vignes en production. Le vignoble situé sur des coteaux argilo-calcaires, prés de l'estuaire de la Gironde, profite d'une bonne exposition au soleil. Il est planté de soixante-dix pour cent de merlots et trente pour cent de cabernets.
La vinification est traditionnelle tout en faisant appel aux méthodes modernes… Macération pelliculaire à basse température. Lors de la fermentation alcoolique, les remontages et les délestages sont raisonnés en fonction des raisins et de la dégustation. Maîtrise des températures entre 27 et 30°C. Durée de macération : de 20 à 30 jours. L'élevage aussi est traditionnel et soigné, en cuve et en fût de chêne, ponctué par de nombreux soutirages et aérations. Une jolie référence sur la région bordelaise à prix doux. Saluons le travail du vigneron qui arrive à être très régulier dans sa qualité. |
