Les rendements au domaine sont de 8,5 hectaux à l'hectare. Les vendanges sont manuelles et se font grains par grains en plusieurs passages (de 3 à 10). Le ramassage des grains dépend de l'état de maturation des raisins et de l'évolution de la pourriture noble engendrée par le champignon "Botrytis Cinerea". Les vins sont ensuites fermentés puis élevés en fûts neufs pendant 3 années.

Pour les amateurs du genre, le Domaine Raymond-Lafon est une des références de l'appellation. Mon choix s'est porté sur le millésime 1997, année exceptionnelle en Sauternes. Les vins sont véritablement équilibrés. Une liqueur riche et présente et une fin de bouche pleine de fraîcheur et de netteté, une merveille qui commence à s'ouvrir et jouit d'un gros capital garde.