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Chateau d'Yquem 2003
 Chateau d'Yquem 2003
L'appellation Sauternes compte à peu près 2.000 hectares de vignes qui reposent sur un sol graveleux, le sous-sol étant argilo-calcaire. Le rendement maximum autorisé est ici de 25 hectolitres par hectare. La propriété du Chateau d'Yquem compte une superficie de 113 hectares au total. Les rendements sont très très faibles, de l'ordre de 8 hectolitres à l'hectare. Son terroir est véritablement exceptionnel. Chaque année, il surpasse tous les autres crus de son appellation, lui valant son rang de "premier cru classé supérieur".
Mais est-il encore nécessaire de présenter le Chateau d'Yquem ? Les qualificatifs flatteurs, les métaphores vineuses et les rêveries qu'il suscite sont innombrables tant la perfection de ce cru ennivre les esprits. Je ne me premettrai pas d'alimenter de mon eau ce moulin intarrissable car sa majesté dépasse les mots. En revanche, je ne saurais que trop vous suggérer de vous offrir votre propre expérience sur ce vin d'une complexité magique qui, en 2003, nous a offert une sublîme réussite. Il fait en effet partie des ces Yquem qui feront date... pour très longtemps. |
