Votre panier est vide.
Bourgogne 2005 (Edmond Cornu)
 Bourgogne 2005 (Edmond Cornu)
Le Domaine de Pierre Cornu est installé à Ladoix-Sérrigny. Sa surface est de 15 hectares consacrés principalement aux vins rouges, seules quelques ares d'aligoté et de Chorey-les-Beaune font partie du Domaine en blanc. Au domaine, la récolte est manuelle et les raisins sont acheminés à la cuverie en caisse. La vendange est égrappée en totalité. Elle est mise en cuve, où elle va fermenter pendant 12 jours. La vinification est conduite afin d'obtenir des vins élégants et fins. Sur une appellation régionale, l'élevage des vins ne se fait que partiellement en fûts mais sans aucun fûts neufs afin de préserver tout le fruit que l'on recherche sur ce type de vin.
2005 a été un millésime qui a donné une extrême concentration au Domaine. Les vins sont riches et puissants avec des tanins affirmés. Sur ce Bourgogne, nous avons à faire à un vin de caractère. Il fera partie de ces "petits" qui créeront des surprises. Bravo Pierre. |
