Le vignoble des "Hautes-Côes de Nuits" s'étend sur 19 communes situées à l'arrière du versant des grands vins de la Côte de Nuits. Sa superficie totale est de 660 hectares qui produisent majoritairement des vins rouges et rosés (75%), le reste de la production étant consacré aux vins blancs (25%). L'altitude étant plus élevée, la culture y est souvent différente, notament au niveau de la taille de la vigne, celle-ci étant souvent en "vigne haute". Cette méthode permet au raisins de moins souffrir des refroidissements nocturnes. Les rendements sont ici limités à 50 hectaux pour les rouges et 55 hectaux pour les vins blancs.

Le Domaine Jacob possède plusieurs parcelles bien exposées et produit une cuvée de Hautes Côtes d'excellente qualité. Le Domaine Jacob travaille dans le plus pur respect du terroir et chaque année, les vins son racés. Les 2010 ont une belle densité et une puissance certaine. Un élevage maîtrisé a permis à cette cuvée d'offrir une très belle expression de ce "Chardonnay" à un superbe rapport qualité - prix.