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"Chevalier-Montrachet" Grand Cru 2001
 "Chevalier-Montrachet" Grand Cru 2001 (Domaine Sauzet)
Le Domaine Etienne Sauzet remonte à 1903. Au fil des années, il acquiert des vignes jusqu'à ce que le domaine couvre un peu plus de 12 hectares vers 1950. Depuis sa mort, en 1975, c'est sa petite fille Jeanine, et son époux Gérard Boudot, qui assument la direction du domaine. En 1991, suite à une répartition successorale, le domaine a été réduit à un peu moins de 9 hectares. Enfin, depuis le millésime 2000, Emilie, fille de Gérard, qui s'est jointe au domaine.
Le Domaine n'est malheureusement pas prorpriétaire d'une parcelle de ce si prestigieux cru, mais il a neanmoins la possibilité d'en acheter en moûts. La vinification et l'élevage des grands crus se fait en fûts de chêne dont 50 % de neufs. Les vins restent sur leurs lies fines jusqu'à 12 mois avec un bâtonnage périodique. Quelque temps avant la mise en bouteille, les vins sont délicatement collés et filtrés. Un des plus grand terroir au monde. Surplombant le "Montrachet" lui-même, il en possède toute la complexité et la longueur. Il est peut-être un peu moins volumineux mais plus précis, plus minéral. 2001 est une réussite au Domaine, de la magie dans la bouteille. |
