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Nuits-Saint-Georges 2009 (Jean Chauvenet)
 Nuits-Saint-Georges 2009 (Jean Chauvenet)
Crée en 1969 par Jean Chauvenet, le domaine est repris en 1994 par son gendre Christophe Drag. L'appellation Nuits St Georges représente 7 ha sur les 9.50 ha de la surface totale du domaine, majoritairement située au nord de Nuits sur des sols limoneux, sableux et graveleux. L’âge moyen des vignes est de 45 ans. La taille est menée en "Guyot" généralement avec quelques parcelles réalisées en cordons de Royat pour limiter les rendements. Ensuite, tout est fait dans les règles de l'art afin que les vins rendent l'entière expression de leur terroir. Vendanges manuelles, macération pré-fermentaire, cuvaison de 18 à 21 jours, élevage en fûts (15% de fûts neufs) et mise en bouteille sans collage et filtration.
Christophe a très bien réussi ce millésime. Un village d'une très belle expression, issu d'une grande maturité - celle de 2009. Ce vin est un parfait représentant de son appellation dans un grad millésime. Une petite dizaine d'années lui feront le plus grand bien. |
