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Pommard "Vignots" 2005 (Aleth Girardin)
 Pommard "Vignots" 2005 (Aleth Girardin)
Le Domaine d'Aleth Girardin est, bien que peu médiatisé, un des plus grand domaine de la commune. D'une taille de 7 hectares, le Domaine est composé exclusivement de vieilles vignes, je dirais même de très vieilles vignes puique le vignoble est dans sa totalité quasi centenaire. Madame Girardin est une vigneronne qui profite de cette chance et a donc toujours des rendements très petits, offrant une concentration exceptionnelle; et ce, sur chaque cuvée à son échelle d'appellation. Après, son travail de vigneronne est simplement admirable, ayant pris le parti du moindre interventionnisme. Les vins sont ainsi élevés sans aucun fûts neufs (du Pommard "pur jus" ... rarissime) et n'ont qu'un seul sous-tirage avant la mise en bouteille qui se fait sans collage et sans filtration.
Les "Vignots" est un village de très grande classe. Sa situation en haut de coteau (au dessus des premiers crus) permet d'exprimer toute la finesse qui se trouve à Pommard. Le vin n'ayant pas été trituré, il présente un très bel équilibre. Un peu de garde lui permettrait de s'exprimer pleinement même si on ne ferait pas de sacrilège dans le "plaisir du fruit". Un grand Pommard dans un grand millésime avec le savoir-faire d'une grande vigneronne. |
