Ce vin provient d’une parcelle exposée est/sud est, plantée en 1959. Le sol est très calcaire, assez pauvre, avec une fine couche d’argile. C’est le résultat de l’érosion d’une petite colline située au dessus de la parcelle.

Au Domaine, les raisins sont vendangés à la machine, ce qui leur permet d’attendre la meilleure maturité possible. Ils utilisent un pressoir pneumatique afin d’éviter les jus bourbeux et verts. Le jus est refroidi à 10°C et placé en cuve pendant 12 heures pour une clarification naturelle. Après un premier soutirage, la température est remontée à 17°C pour que la fermentation alcoolique commence (sans levurage).  Un tier de la cuvée fermente en fût de chêne français, le reste en cuve inox. La température de fermentation est stabilisée à 18°C.  Les vins sont soutirés de nouveau puis assemblés en Août, et mis en bouteille un mois après (septembre).

La nature particulière du sol de cette parcelle confère à ce vin une personnalité bien marquée avec une forte minéralité. Couleur or vert brillante. Le nez montre des arômes de fruits frais (pomme, poire) d’agrumes et de fleurs blanches. L’élevage en fût donne des notes vanillées discrètes.  Très franc, plein, riche en bouche, plein de sève et de vigueur, c’est sans doute le Rully blanc qui vieillit le plus longtemps (de 5 à 10 ans). C’est aussi le plus masculin des Rully Blanc.