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Volnay 2009 (Bitouzet-Prieur)
 Volnay 2009 (Bitouzet-Prieur)
Le Domaine de Vincent Bitouzet a une taille de 9 ha 50 et est réparti sur les communes de Volnay (7ha) et de Meursault (2ha50). L'âge moyen de la vigne est d'environ 40 ans, le renouvellement se fait par petites parcelles afin de ne pas modifier la structure des vins. Ici, le travail de la vigne est rigoureux afin de mettre en valeur les terroirs si élégants de la commune. Les fermentations sont conduites de façon classique. La vendange est égrappée à 100%. Enfin, afin de préserver la plus pure expression des terroirs, l'élevage de 14 mois se fait avec seulement 15 % de fûts neufs.
Cette cuvée provient de trois parcelles différentes, localisées au pied des coteaux de Volnay, à 300 mètres d'altitude environ. Le sol est brun argileux, composé principalement d'argile et de calcaire. Cette cuvée est une très bonne représentante de son terroir avec toute l'élégance des Volnay, sa sève et sa finesse. Le millésime 2009 accroît encore ce plaisir dans une forte maturité, rendant cette cuvée tendre et abordable dès aujourd'hui même si quelques années de bouteille le bonifieront. Un incontournable. |
