Bollinger Rosé

Le "Bollinger Rosé" est, à l'instar des autres champagnes de la marque, vineux et singulier. Il appartient pleinement à la famille Bollinger et reprend intégralement l'exigence qualitative ainsi que le style de la Maison. Son assemblage, basé sur le "Spécial Cuvée", est composé de 62% de pinot noir, 24% de chardonnay, 14% de pinot meunier et de 5% de vin rouge.

Le "Spécial Cuvée" est associé à parité des deux dernières années de vendanges. L’adjonction de vins de réserve d’une grande diversité d’origines de crus et d’années, conservés de surplus en magnums bouchés liège, confère à l’assemblage la grande continuité de son style. Un vin puissamment architecturé mais dans une expression nette et précise, à travers une bouche ample qui déploie en finesse et en longueur une palette complexe d’arômes.

La naissance de "Bollinger Rosé" vient par l'adjonction de vin rouge. Bollinger a depuis toujours une histoire singulière avec le vin rouge et témoigne en cela d'une conivence tout à fait personnelle avec la Bourgogne voisine. Une sélection de raisons provenant des communes de Verzenay et Aÿ est employée et entrera alors pour 5 à 6% dans l'assemblage du Spécial Cuvée, donnant ainsi naissance à Bollinger Rosé.