Chateau "Mont Redon" 2008 blanc
 Chateau "Mont Redon" 2008 blanc
L'aire d'appellation est située sur la rive gauche du Rhône, entre Orange et Avignon. Le terroir est caractérisé par la présence de gros galets roulés qui enmagasinent la chaleur du soleil pendant la journée et la restitue pendant la nuit. L'épaisseur de cailloux peut atteindre 2 mètres. En dessous de ceux-ci, on trouve un banc d'argile où les racines puisent l'eau qui leur est nécessaire. Il s'agit d'un terroir d'exception. Les vignes de blanc sont réparties sur les parcelles les plus calcaires du Domaine afin d'obtenir les vins les plus aromatiques, les plus fins et élégants.
Les chateauneuf du Pâpe sont issus de pas moins de 13 cépages différents ! Le Chateau Mont-Redon ne fait pas exception à la règle et est composé de 50% de grenache, 20% de bourboulenc, 20% de clairette, 5% de roussane et de 5% de picpoul. La récolte est obligatoirement manuelle, permettant un tri sélectif de la vendange. Pour la vinification, les raisins sont immédiatement pressés dans un pressoir pneumatique. Le débourbage se fait naturellement par le froid à une température de 10°-12° et ce, pendant 36 heures. La température de fermentation (3 à 4 semaines) est aussi conrôlée (17°-20°). L'élevage dure en moyenne 3 à 4 mois et la mise en bouteille se fait au printemps qui suit les vendanges Un superbe Chateauneuf blanc qui se savoure sur le fruit et qui bénéficie d'un joli capital garde. |
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