Le terroir est caractérisé par des galets roulés qui enmagasinent la chaleur du soleil généreux de Provence pendant le jout et la restitue la nuit. La nature du sol est argilo-calcaire.

Le climat est méditerranéen avec des étés particulièrement chauds. Le mistral chasse l'humidité, assurant ainsi des conditions favorables à la culture de la vigne. L'encépagement de cette cuvée est de 40% de grenache et 60% de clairette.

Afin d'avoir la meilleure base de travail, la récolte se fait totalement à la main. La vendage est directement pressée en pressoir pneumatique. Le débourbage se fait naturellement par le froid à une température de 10-12 degrés. La fermentation se fait à température contrôlée (17-18°). Cette dernière durera trois semaines. Une partie de la cuvée fait sa fermentation en fûts bouguignons (228l) ainsi que son élevage. La cuvée sera réassemblée au moi de mars afin de procéder à la mise en bouteilles.

Un plaisir pur dans sa plus grande jeunesse. Très joli rapport qualité-prix.